胡椒粉和花椒粉的区别 五香粉是胡椒粉吗
胡椒粉，这是很多人厨房里都是有的，这个是一种调味品，是很多人都是喜欢的，这个胡椒粉和花椒粉的区别有哪些?五香粉是胡椒粉吗：
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胡椒粉和花椒粉的区别：
1、本质：
胡椒粉我们也叫做是古月粉，胡椒粉的原料是植物胡椒的果实，用胡椒的果实通过碾压后成为粉末，就是胡椒粉了 。而花椒粉的原来是来源于花椒，所以两者从本质上来说就已经是很不同的了 。
2、功效：
胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材 。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能 。食法主要有直接食用胡椒粉 。
胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质 。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品 。虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多 。如：民间用“胡椒炖猪肚”治疗慢性胃肠病 。
3、制作：
花椒粉是一种用花椒制成的香料 。制作步骤为：取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停地翻搅;或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品 。
胡椒粉是胡椒的果实成熟晒干后磨碎制成的，用于烹饪的调味料，味道辛辣 。通常分为黑胡椒粉和白胡椒粉 。花椒粒就是花椒去了外皮，里面的黑色颗粒 。
4、味道：
胡椒粉的味道是鲜辣的，另一方面花椒粉的味道是麻香的 。
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五香粉是胡椒粉吗：
不是，下面我们逐个来说明一下什么是五香粉和胡椒粉 。
1、五香粉
所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用 。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味 。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡 。
2、胡椒粉
胡椒粉亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成 。胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好;黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较谈 。
【胡椒粉和花椒粉的区别 五香粉是胡椒粉吗】两者性情也不同 。专家说，黑胡椒粉走里，味重，调味作用稍好;白胡椒粉药用价值更高，走表，辛散作用更好 。
胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能 。食法主要有直接食用胡椒粉 。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质 。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品 。
胡椒粉和花椒粉的区别就介绍到这里了，这个五香粉和胡椒粉可不是一类 。
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