桂花山药的做法（素食菜谱）
本食谱来自【兔子厨房】老师分享的桂花山药的做法，凉菜、下酒菜、朋友聚餐、素食主义；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做桂花山药好吃？学做桂花山药需要哪些食材？为您提供桂花山药的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味桂花山药 。
【桂花山药的做法（素食菜谱）】之前用吃口面的麻山药做过一次，这次寻到好的脆山药，就又做了一道桂花山药条 。这种做法在饭店里比较常见，一般作为冷盘前菜 。每次端上来，白得晶莹剔透的山药条和灿若星辰的点点桂花，都诱得人食指大动 。这道菜看起来评论，吃得美味，但其实一点都不复杂，自己在家里做，无论是作为节日里的一道凉菜，还是用来宴客，都很有面子 。吃了这么多山药，兔子发现，脆的山药都容易变黑，这次买的这种还好，没有马上变黑，泡到白醋水里又变回白色了；面的麻山药呢，就怎么都不会氧化，所以一般来说，兔子不喜欢买脆的山药 。不过这道山药条，还是要买脆山药合适 。除了铁棍山药外，脆的山药外表比较光滑，须根较少，而面的麻山药外表崎岖不平，须根较多 。
做桂花山药所需食材：主料：脆山药一根，桂花蜜两大勺
桂花山药的做法步骤：1. 山药洗净削皮，切成条，浸入滴有白醋的水中 。烧开一锅水，将山药条炒熟，捞出迅速浸入凉开水中 。摆好盘，浇上桂花蜜 。
温馨提示：山药粘液含有植物碱，皮中含有皂角素，有的人对这两种物质过敏，削皮的时候可以戴上手套，但是山药粘液很滑，削的时候要小心手 。山药焯到半透明状态就可以了 。
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