鲜鱿炒芥蓝骨的做法（老年菜谱）
怎么做鲜鱿炒芥蓝骨好吃？需要哪些食材？小编提供鲜鱿炒芥蓝骨的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的鲜鱿炒芥蓝骨 。
分类：热菜，家常菜，老人，午餐，晚餐，学生
使用的厨具：炒锅
口味：原味，工艺：炒，耗时：十分钟，难度：简单
做鲜鱿炒芥蓝骨所需食材：主料：鲜鱿鱼1个（约350g），芥蓝菜1棵（约450g）
辅料：葱1棵，蒜头2片，辣椒少许，鸡粉适量，盐适量，鲍汁适量，糖几颗，淀粉水适量
鲜鱿炒芥蓝骨的家常做法，最正宗的鲜鱿炒芥蓝骨怎么做好吃
一、准备食材，葱取葱白切段，辣椒切菱形状，蒜头去外衣切片 。
二、芥蓝菜去皮斜切再这样切，也可以用滚刀法切 。
三、鲜鱿撒岀红膜将其开肚，再去除内脏，将内脏这一面的膜用刀刮净，鱿鱼如图这样放花刀是打在内脏这一面，先树直刀切，深度二分之一间距5~6毫米，然后就横斜刀切，深度三分之二间距7~8毫米 。
四、花刀打好再这样改刀分小块，形状似三角形，头须部分改小即可 。
五、锅烧开水加入芥蓝骨，水再开就下鲜鱿 。
六、焯至鲜鱿变色，这样就可以，然后捞岀漂凉 。
七、热锅加油爆香蒜头片 。
八、然后加入鲜鱿芥蓝骨葱白辣椒快速翻炒几下加少量开水煮开 。
九、加入调料炒匀 。
十、再勾下薄薄的芡即可 。
十一、上菜啦 。
十二、这样一道简单快手菜鲜鱿炒芥蓝骨就完成了，味道鲜甜，口感爽脆 。
十三、天冷要马上开吃 。
做鲜鱿炒芥蓝骨的小窍门：鲜鱿打花刀后在焯水过程已差不多熟透，所以在炒过程大概是2分钟多些，全程大火炒 。
鲜鱿要选那些没用冰水冻的，我们这里称为干鱿，这种炒岀来不怎么会缩水变小，那些用冰冻的会比较好看，但炒岀来缩水严重
【鲜鱿炒芥蓝骨的做法（老年菜谱）】
推荐阅读
- 猴头菇怎么炒？
- 炒凉粉的做法（凉菜菜谱）
- 家常炒螺蛳的做法（热菜菜谱）
- 爆炒肥肠（香辣）的做法（热菜菜谱）
- 五花肉炒菜花的做法（热菜菜谱）
- 黑胡椒鲜虾炒面的做法（热菜菜谱）
- 韭菜炒河虾的做法（热菜菜谱）
- 鲜虾蚕豆炒蛋的做法（热菜菜谱）
- 胡萝卜蒸着吃好还是炒着吃？胡萝卜怎么保存
- 苦瓜炒肉的做法（家常菜）