鳕鱼为什么没有头 头有毒吗为什么不能吃
鳕鱼，这是很多人都喜欢买来吃的，但一般都只买到身子 。鳕鱼为什么没有头?头有毒吗为什么不能吃?
鳕鱼为什么没有头：
1、鳕鱼头部较之身部与尾部，食用价值较低 。为节省远距离运输的成本而将头部切除;
2、市面上销售的鳕鱼，有一部分品质(品种)较为低劣 。为降低劣质鳕鱼的辨识度而将头部切除 。
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鳕鱼头有毒吗为什么不能吃：
有毒，而且是剧毒 。这就是为什么卖的鳕鱼和加工出来的鳕鱼都没有头的缘故 。但是，这并不影响它的美味和营养 。尤其是它不可多得的没有腥味的细嫩的肉质，更是加工日韩料理的理想选择 。。鳕鱼大部分生活在太平洋、大西洋北方水温0℃～16℃的寒冷海里 。只要会动的东西，什么都吃，吃得多，因此长得也快，约10年多就能长到1米大;繁殖力也强，体长1米左右的雌鱼，一次可产300万～400万粒卵之多 。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是有名的食用鱼 。
鳕鱼肉味甘美、营养丰富 。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍;肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素 。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例 。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师” 。
【鳕鱼为什么没有头 头有毒吗为什么不能吃】鳕鱼头是有毒的，不能吃，小伙伴们都明白了吧 。
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