茭白炒鸡蛋的做法（营养不良食谱）
怎么做茭白炒鸡蛋好吃？需要哪些食材？小编为您提供茭白炒鸡蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味茭白炒鸡蛋 。
工艺：炒，难度：初级入门，人数：4人份，口味：咸鲜味，准备时间：5分钟，烹饪时间：<10分钟
做茭白炒鸡蛋所需食材：主料：茭白几根，鸡蛋三个，红辣椒半根，小葱两根
辅料：盐一勺，鸡精少许，料酒少许，生抽一勺，蚝油一勺
教您茭白炒鸡蛋的家常做法，茭白炒鸡蛋怎么做好吃1.新鲜的茭白摘去叶子去掉根部，清洗干净 。
2.将茭白先切成片，然后切成稍微粗点的丝 。
3.红辣椒半根，不要辣椒籽，切成丝，这种辣椒不辣，用来提色提香特别好 。
4.准备一根小葱，摘去老叶子，切成小段 。
5.鸡蛋三个，打入干净的容器中 。
6.往鸡蛋中加入一调羹水，普通的自来水就可以，用筷子搅拌均匀，这样做出来的炒鸡蛋口感蓬松又柔嫩 。
7.锅中加入适量的油烧热，然后倒入鸡蛋液，一边加热一边用筷子顺时针搅动，把鸡蛋搅拌成自然的蓬松碎块，鸡蛋成型就盛出来备用 。
8.锅中留底油，倒入茭白和红椒丝翻炒 。
9.加入蚝油，生抽，一点点料酒，料酒的量要少一些，多了会影响鸡蛋的鲜味 。
10.待茭白明显变软的时候就完全熟了，此时倒入刚才炒好的鸡蛋，放入小葱段，翻炒均匀 。
11.最后加少许盐和鸡精调味即可装盘 。
茭白炒鸡蛋烹饪技巧：【茭白炒鸡蛋的做法（营养不良食谱）】喜欢吃辣味的朋友，可以把红椒丝换成青辣椒和小米辣，超级过瘾；蚝油和生抽都有咸味，最后添加盐的时候记得要减量，这道菜适合清淡，不要太咸，鸡蛋的鲜味才会充分挥发出来 。
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