贴心厨房 美味番茄煮银鳕鱼（烹饪技巧）
蒸、煮、焖、炖是众多烹法之中较为清淡的手法，但通过不同食材的合理配搭，可达到不同的效果 。
【贴心厨房 美味番茄煮银鳕鱼（烹饪技巧）】而油炸的食物既不利于健康且不易于操作，通过先煎后炒或煎煮之法就吃得更为健康，也不失风味 。银鳕鱼可用烧和炸的烹法达到香口的食味，但是香煎后与番茄共烹，亦同样味美 。
材料：银鳕鱼250克、番茄100克、番茄沙司50克、蒜头（去衣拍碎）20克，紫苏少许，盐、糖、胡椒粉、菜油各适量 。
做法：银鳕鱼洗净后沥干水分，以盐、胡椒粉调味，煎香至两面金黄取出，然后爆香蒜头，下番茄和紫苏，放入银鳕鱼，慢火煮5分钟，小心翻动避免弄碎鱼肉，以盐、糖调味，收汁便成 。
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