香椿炒鸡蛋是哪儿的特产吗？香椿炒鸡蛋介绍
香椿炒鸡蛋是贵州黔西南贞丰县的特产
【香椿炒鸡蛋是哪儿的特产吗？香椿炒鸡蛋介绍】原料：
香椿一小把(约2两)、鸡蛋2枚、少许盐(可酌情增加鸡蛋)
做法：
1、香椿洗净 ， 开水中略焯后捞出切碎；
2、鸡蛋打散成蛋液 ， 与刚才的香椿碎混合后 ， 加少许盐搅拌均匀；
3、锅中倒油 ， 热后倒入混合蛋液 ， 翻炒1-2分钟 ， 炒散后出锅即可 。
特别提示：
1、可以吃香椿蛋饼 ， 在炒的时候不用炒散；
2、在做菜前 ， 将洗净的香椿用开水略焯一下 ， 香椿就会浓香四溢 ， 又脆又嫩；
3、香椿芽以谷雨前为佳 ， 应吃早、吃鲜、谷雨后 ， 其膳食纤维老化 ， 口感乏味 ， 营养价值也会大大降低 。
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