红青白水，哪种萝卜更好呢（蔬菜食疗）
中国是萝卜的故乡，栽培使用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载 。
人们常说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，萝卜的品种也有很多，我们常见的主要有红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜 。可是消费者却犯迷糊了，既然都是萝卜，到底哪种更好呢?
红萝卜也叫胡萝卜，含有大量胡萝卜素，还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质 。红萝卜中含有的胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著 。
红萝卜生吃养血，熟吃补身 。其中的胡萝卜素是脂溶性物质，用油爆炒是最好的食用方式，其营养物质可以充分被吸收 。胡萝卜洗净削皮剁成块与鸡或猪骨煲成汤，营养倍增 。
白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者” 。白萝卜生吃促消化，熟吃补气 。
生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用，也可止咳 。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气 。
青萝卜淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质的含量都很高，具有健脾，防治痰多，口干舌渴等功效 。每100克水萝卜中含有8克蛋白质，45毫克维生素C以及丰富的膳食纤维 。
具有利尿、消食等功效 。这两种萝卜一般生吃，甜辣相间，爽脆宜人 。
其实，四种萝卜营养都不俗，各有各的“强项” 。中医角度讲，白萝卜可以补气和顺气;红萝卜可以补心、活血养血，心脑血管患者可以多吃;青萝卜可以清热舒肝，而水萝卜的利尿功能特别好 。
【红青白水，哪种萝卜更好呢（蔬菜食疗）】大家可以根据自己的体质，选择最合适的一种 。
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