IT|你家大米能放心吃吗？花5万元检测镉大米、陈米、真假五常米( 二 )_你家大米能放心吃吗？花5万元

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所以我们本期评测的选品，也更偏重销量更高的粳米，尤其是那些挂着“五常”标签的大米。作为对比，我们还买了两款销售较好的南方籼米，和一款泰国香米，再跑去超市称了几斤不知道什么品种的便宜散装大米。

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覆盖了中粮、金龙鱼、福临门、北大荒、五米常香、天缘道、神州沃良等常见品牌，一共18款大米。
大米品质标准
就如前面说过的，本期评测将首先检查这些大米的食品安全属性，然后从理化指标和口味盲评两个角度来分析它们的品质，同时也将回答“真假五常大米”这个问题。
你可能会好奇，别的都还好，是不是真的“五常大米”要怎么检测出来？
按照字面定义，“五常大米”就得是黑龙江五常市生产的大米，这个我们肯定是测不出来。

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但绝大多数消费者之所以想买真正的五常大米，还是冲着它的品质，这个我们就能测了。
在通行的大米国家标准GB/T 1354 之外，五常大米有它专属的国家标准 GB/T 19266。两者对比，优质一等五常大米的各项质量指标要求都比普通优质一级粳米高出许多，还额外规定了垩白粒率和胶稠度的范围。

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接下来，我们就按照这份专属五常大米的高标准，来检测18款大米，看看它们的各项指标，能不能达到“五常大米”的品质要求。
有趣的是，在我们的选品当中，就有几款大米，打着硕大的“五常”标签，产品详情处给出的却是普通大米国标。很自然的，它们成了我们本次评测中“最有猫腻的”种子选手。

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【IT|你家大米能放心吃吗？花5万元检测镉大米、陈米、真假五常米】

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食品安全测试
凡是食品评测，我们首先关注的都是它的安全性。
我们委托了具有CMA资质的实验室，对这些大米的铅、镉、汞、无机砷以及黄曲霉毒素B1的含量进行了测定。18款大米全部达标，你基本可以吃个放心。