龙江米沙肉是哪儿的特产吗？龙江米沙肉介绍
龙江米沙肉是广东佛山顺德区的特产
【龙江米沙肉是哪儿的特产吗？龙江米沙肉介绍】龙江米沙肉
龙江米沙肉为龙江镇的一款传统名菜 。特点是软滑可口，美味香浓，肥而不腻 。
用料：花肉500克，粘米150克，汾酒25克，二汤150克，南乳25克，陈皮、胡椒粉、味料各适量，芫荽叶2件 。
制法：
1、慢火烧镬将粘米炒至金黄色后，取起磨碎成米沙 。
2、把花肉用水滚至七成熟，涂上老抽，用针在皮上刺孔 。
3、烧镬下油，把花肉炸至呈红色，取起放在冷水里泡凉后，切日字形件（每件约重20克），再以冷水泡去油腻，沥干水放在大碗里，用汾酒腌过后，下南乳调好味，下米沙拌匀，放在扣碗内排好，入笼扣，临食用前翻转在碟 。
4、再烧镬下油，注入二汤，用者抽调色，撒上胡椒粉，调味，用湿生粉勾薄芡，淋上米沙肉面，放上芫荽叶设色 。
推荐阅读
- 怎样烧啤酒鸭子好吃 鸭子怎么做好吃
- 凉拌鸡腿肉的做法（凉菜菜谱）
- 蒜泥白肉的做法（热菜菜谱）
- 豆皮藕丁肉卷的做法（热菜菜谱）
- 熘肉段的做法（热菜菜谱）
- 五花肉炒菜花的做法（热菜菜谱）
- 鸡眼挖出来的根部肉刺图片 鸡眼长什么样子症状位置图
- 腊肉煮之前要泡多久？煮腊肉放什么调料更香
- 哪些人不适合吃羊肉？如何挑选好的羊肉
- 苦瓜炒肉的做法（家常菜）