手工扁湿米粉怎么做
主料：大米
做法步骤：
【手工扁湿米粉怎么做】选米 ， 米粉的用米是有要求的 ， 不是所有的大米都能做出米粉 ， 现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米 ， 做出来的米粉才有韧性 ， 不易断 ， 陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购；磨浆 ， 把陈年的早稻米用水泡制 ， 当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆；蒸熟 ， 打出来的浆如果太干 ， 需要加适量的水对米浆进行稀释 ， 米浆不能太干 ， 不能太稀 ， 然后找一个扁平的不锈钢盘子 ， 在盘子上抹少许油 ， 均匀的把米浆倒入圆盘 ， 不要太厚 ， 锅内放水烧开 ， 把圆盘放入锅中蒸3到5分钟取出 ， 每片中间刷上油 ， 切成自己中意宽度的条形 。
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