干豆角水饺的做法（年夜饭）
本食谱来自【梅依旧】老师分享的干豆角水饺的做法，年夜饭；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做干豆角水饺好吃？学做干豆角水饺需要哪些食材？为您提供干豆角水饺的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味干豆角水饺 。
婆婆在老家晒了很多的豆角，所谓的干豆角就是晒干的长豆角 。回家时，就带来了一些干豆角回来 。那是门外的菜园子里自己种的菜，婆婆每年都会在菜园里种上二十棵豆角苗 。盛夏是生长旺季，来不及吃时秧子上挂满了长豆角，只好将大的长豆角摘下来，用开水焯过之后晒成干 。那时，一抹阳光下，干菜星罗棋布着铺满院子，院子里晒满了长豆角，长长的晾衣绳上晒着豆角，屋檐下的墙上钉了钉子，就连窗台间那么窄窄的地方也铺满了一层，这时，若有人推开院子的门走进来，还真找不到下脚的地方 。回来时，婆婆给带了一大包干豆角，其实干豆角的在市场上也有卖的，只觉那些干菜带有风露与日晒气似的 。作了肴馔亦饶有日月风露 。过去的年代，冬季绿色蔬菜稀缺珍贵，只在每年春夏短暂供应 。所以，人们总会在夏季晒些干菜，这样在寒冬腊月和青黄不交的春天，就可以保证还能有菜吃 。干豆角，可以说是民间智慧的代表作 。一直以来，干豆角都是烧肉、烧排骨，那味道真是美及了 。用干豆角做水饺馅，很少看到有这种吃法，可说是俺这家庭煮妇的创意吃法 。饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面 。同时一种饺子馅中可以加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜方便得多 。干豆角做馅，一定要记得，先把干豆角浸泡开，最好是浸泡一夜 。干豆角最好是与肉馅一起来做，尽量不要做成素馅，素馅口感会很柴，也不香，肉馅与干豆角的比例要适当，一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜 。
做干豆角水饺所需食材：主料：面粉400克，水，鸡蛋
辅料：干豆角300克，猪肉300克，盐少许，葱末适量，姜末适量，酱油适量，鸡精少许，调馅料适量，油适量
干豆角水饺的做法步骤：1. 面粉中放入一个鸡蛋，加水和成面团，这样和出的面有筋，和好的面需要稍醒一下，30分钟左右即可 。
2. 干豆角洗净，浸泡6小时 。
3. 将泡好的干豆角切碎 。
4. 猪肉馅加葱、姜末，加入酱油、鸡精、调馅料、油腌制10分钟，再放入干豆角末搅拌均匀 。
5. 面和好发好后，接下来就是搓面，切剂子，擀饺子皮 。
6. 包入调好的豆角馅，包成饺子
7. 锅中放入水，烧开后，下入饺子，煮熟即可 。
温馨提示：私房话：1、温水和面，面可以和的软一些（俺娘说了：软面饺子硬面汤）；然后醒一会就可以包了 。2、面里放一个鸡蛋，面皮筋道，不易破皮
【干豆角水饺的做法（年夜饭）】
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