夏季补充蛋白质的养生菜红烧野兔的做法（青少年食谱）
怎么做夏季补充蛋白质的养生菜红烧野兔好吃?学做夏季补充蛋白质的养生菜红烧野兔需要哪些食材?为您提供夏季补充蛋白质的养生菜红烧野兔的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味夏季补充蛋白质的养生菜红烧野兔!
侄女和同学从苏杭一带旅游归来，问她吃了些什么当地小吃，居然说没有找到，本来就为上次匆忙的杭州行未吃当地特色感到可惜，这么一说，更觉得遗憾，下次还是自己亲自去寻觅美食 。不过这家伙回来就开始叫嚷着要吃肉（私下问过她：“这次旅行没吃好？”，她告诉我为了省钱，不错，小丫头还知道节约了），刚巧冰箱中还冻着一只朋友送的野兔，赶紧整半只烧给她吃 。
自从进入夏天的高温以来，家里做菜就以清淡快炒为主，但是按照中医养生来讲，由于天气炎热人体身体营养消耗增大，所以夏季养生更需要补充足够的蛋白质 。鱼、肉、蛋、奶和豆类都能为我们补充足够的蛋白质，而在肉类内排名在第一位的就是白肉，兔肉、鱼肉和鸡肉都包含其中，因此低脂的兔肉就能起到很好的夏季饮食保健的作用 。
今天用红萝卜来搭配兔肉做道美味----“红烧野兔”，由于兔肉的异味比较重，我在烧制的过程中除了加入传统的大料之外，还另加了一味关键的调味料----高度白酒，它可是我用来去除异味的法宝哟 。
再提供的小秘方，有厨房新手或者不常入厨房的童鞋问过我，“很想做好红烧菜，就是家里不常备很多种大料，怎么办？”推荐一种简易方法，那就是准备些“火锅底料”，因为火锅底料在熬制过程中加入了很多种配料，因此我们在处理异味较重的菜肴中可以代替大料加入 。
文章还没写完，这“红烧野兔”大半盘都进了小丫头的肚子里了 。。。
【红烧野兔】
原料：野兔红萝卜姜片大蒜葱段红辣椒八角桂皮香叶花椒白酒火锅底料 油盐
制作： 1.将兔肉冷水下锅，加入适量的姜片、葱段和料酒，去除血沫和杂质； 2. 烧热锅，加入适量的猪油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片和葱段一起小火煸炒； 3. 煸炒出香味后再加入适量的火锅底料一起翻炒； 4. 加入焯过水的兔肉翻炒； 5. 翻炒时加入适量的白酒和酱油；6. 再加入没过原料的开水，加盖煮上二十五分钟； 7. 揭开盖，捞出其中的大料杂质； 8. 再加入准备好的红萝卜块和大蒜，煮上八分钟； 9. 加入适量的盐和胡椒粉调料，大火收汁即可；
10. 装入盘中 。
小贴士：
【夏季补充蛋白质的养生菜红烧野兔的做法（青少年食谱）】1. 兔肉腥味较重，制作前加入姜片、葱段和料酒焯水去腥；
2. 先将花椒、八角等大料煸香，下一步加入火锅底料也煸炒出香味，这时放入焯过水的兔肉翻炒，翻炒时记得加入点高度酒去腥，再加入适量的开水一起煮上二十五分钟，让兔肉煮七，八成熟；
3. 揭开盖，捞出大料杂质（这是为了出来的菜品好看），加入准备好的红萝卜块和大蒜一起煮上七，八分钟即煮至九成熟；
4. 这时加入盐等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可 。
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