炝炒青菜头（经典下饭川菜）的做法（素食菜谱）
本食谱来自【郭泞菲】老师分享的炝炒青菜头（经典下饭川菜）的做法 ， 朋友聚餐、素食主义；需要烹饪时间：10分钟左右；烹饪难度：切墩(初级)；
青菜头腌制过后就是大家所熟知的榨菜、在全国范围内、重庆产的涪陵榨菜尤为出名 。冬日里做菜都是懒懒的、炝炒青菜头不但吃起来口感爽脆、而且做起来也十分简单、不能吃辣子的同学、只用盐就可以啦 。蹦蹦香
做炝炒青菜头（经典下饭川菜）所需食材：主料：青菜头（大头菜）2-3个 ， 干辣椒3-4个 ， 盐少许 ， 菜油少许
炝炒青菜头（经典下饭川菜）的做法步骤：1. 准备食材：青菜头削皮后、切片 。通常2个人吃、2-3颗炒一盘、绰绰有余 。
2. 锅烧热后倒入菜油（或者色拉油）、将3-4颗干辣椒用手撕成两半、扔入锅中 。
3. 待干辣椒在油锅里有一半变成黑色时、将切好片的青菜头倒入锅中翻炒1分钟 。
4. 翻炒1分钟后、加盐 。然后加入小半碗水（100ml）左右、半淹青菜头的量 。然后盖上锅盖焖3分钟 。
5. 起锅装盘 。。。。配上大米饭、开动吧
在(微信公众号：meishi778)分享炝炒青菜头（经典下饭川菜）的做法 ， 详细图解所需食材和做法以及小窍门 ， 吃货的你学会了炝炒青菜头（经典下饭川菜）的家常做法了吧 。
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