猪皮冻要煮多久 窍门有哪些
猪皮冻，因为其营业价值非常丰富，很多人都喜欢做来吃 。猪皮冻要煮多久?冻窍门有哪些?
猪皮冻要煮多久：
先把猪焯水煮15分钟，除油 。在煮5分钟刮油，然后在下锅煮2个小时左右才好 。猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食 。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用 。
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【猪皮冻要煮多久 窍门有哪些】猪皮冻窍门有哪些：
1、泡：这是大家比较容易忽视的一步，肉皮拿来就用 。一定要用清水泡二个小时，有利于下一步的刮油，挂皮 。肉皮就不那么生硬了，操作起来也容易了 。
2、刮：肉皮的光面要用男士废弃的刮脸刀，要刮去表皮的猪毛;还要刮去表皮的污物 。也叫生去油 。就是肉皮在生的时候，用菜刀刮去肉皮里面的油脂 。油脂刮得越干净，煮出来的汤越清 。
3、煮：也叫熟去油 。肉皮一定要凉水下锅，大火煮15分钟 。肉皮煮得透，油才容易去 。肉皮捞出后，立即入凉水中，浸透 。捞出晾凉，在此刮上面的猪油 。
好了，关于猪皮冻做法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧 。
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