麻婆牛筋豆腐的做法（川菜）
怎么做麻婆牛筋豆腐好吃？学做麻婆牛筋豆腐需要哪些食材？为您提供麻婆牛筋豆腐的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的麻婆牛筋豆腐 。
【麻婆牛筋豆腐的做法（川菜）】换个元素，别有新意 。
麻婆牛筋豆腐的主料：熟牛筋(100克)嫩豆腐(1盒)大蒜(30克)青蒜(5克)麻婆牛筋豆腐的调料：郫县豆瓣酱(20克)油辣椒(5克)酱油(30克)白糖(10克)苹果醋(10克)花椒油(5克)花椒粉(5克)高汤(300克)料酒(少许)做麻婆牛筋豆腐所需厨具：砂锅、炒锅
麻婆牛筋豆腐的做法图解步骤
1.主要材料备齐 。
2.熟牛筋切小粒，在砂锅中加部分高汤烧开后，放入20克酱油与牛筋小火煮15分钟，使牛筋入味软嫩，沥干，备用；
3.煮牛筋期间，大蒜切蒜粒，青蒜切末，豆腐划小块备用；
4.另起炒锅下底油，接着放入豆瓣酱、蒜粒旺火炒香；
5.放入余下的高汤、料酒、余下的酱油、接着放入煨好的牛筋、豆腐 。加白糖、苹果醋、油辣椒调匀；
6.豆腐大火烧3分钟关火，淋入花椒油上盘；
7.装盘后撒上花椒粉、青蒜末即可 。
小窍门：1、如果没有熟牛筋，可将生牛筋加纯净水、酱油、料酒、冰糖、姜片一起放入高压锅中以中火压制30分钟即可 。2、没有高汤，可用浓汤宝或水加鸡精代替 。
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