红烧鲤鱼是哪儿的特产吗？红烧鲤鱼介绍
红烧鲤鱼是山东泰安东平县的特产
【红烧鲤鱼是哪儿的特产吗？红烧鲤鱼介绍】红烧鲤鱼
红烧鲤鱼的制作方法是；取1公斤重湖产鲜活鲤鱼，宰杀，扒鳃去鳞,剔除内脏，洗净 。在鱼体两侧隔1.5厘米用柳叶刀法划开,涂上酱油 。锅置旺火上，倒入色拉油约500克（实耗50克），烧至八成热，把鱼放入油锅，炸至刀口突起,外皮金黄色时捞出 。
花生油适量
,白糖25克,熬成红色,加酱油50克,稍烹,放汤（水）下鱼,汤量以漫过鱼体为宜,上加葱、姜片、花椒、盐适量,15分钟左右,出锅盛盘 。原汤加粉子适量、黄酒、花椒油，熬成浆状浇入盘内鱼上,即可上桌 。
此菜风味特点:色泽红润,肉嫩味纯 。鱼体呈红酱色,肉奶白,鲜嫩,进口略咸,收口鲜香,卤汁浓重 。
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