泗水火烧是哪儿的特产吗？泗水火烧介绍
【泗水火烧是哪儿的特产吗？泗水火烧介绍】泗水火烧是山东济宁泗水县的特产
肉火烧含馅似饺子，皮干焦酥脆，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出 。
另外火烧的馅，也是很有讲究的 。要在头一天晚上将肉腌制好才能使用 。因此肉火烧只能在早上和中午才供应 。
做肉火烧的鏊子很特别，上下都封口，只有在侧面有一个开口，这样做是为了保证其受热的均匀 。在这样一个半封闭的空间里，利用高温肉火烧里的肥肉才会流出油 。才会有如此的美味 。
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