天庭乐园在哪？天庭乐园景点介绍
【天庭乐园在哪？天庭乐园景点介绍】天庭乐园是山东泰安岱岳区的景点,它是国家3级景点 。
干烧雅鱼是用四川雅安特产雅鱼和猪肉炸、烧制而成 。为宫廷宴席菜中的珍品 。成菜色泽金黄带红光亮，鱼肉紧密细嫩，味道鲜香微辣 。
雅鱼属雅安名特产之一，是中亚高原山区特有的品种，又称“丙穴鱼” 。产于青衣江（雅安段）周公河，故称雅鱼 。鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩，沙锅雅鱼为当地名菜 。相传，清代上贡慈禧，太后赞美为“龙凤之肉” 。干烧法为四川厨师所独创，乃以多量鲜肉汤加味料，将鱼烧至汁干入味，四川烹饪界称此为“自来芡”、“自然收汁” 。
选雅鱼一尾，去鳞剖腹取内脏，洗净，鱼身两面剞刀，遍抹绍酒、精盐，入油锅炸至皮皱后捞出 。锅换冷油，逐渐加温煸炒泡辣椒、剁细的豆瓣、姜蒜颗，至出香味即渗鲜汤烧至味香，打去味料渣 。将鱼和炒酥的猪肉丁、盐、醪糟汁、白糖、醋入锅同烧，待汤沸后移至小火慢烧，至汁稠鱼入味即成 。
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