银川烩羊杂碎是哪儿的特产吗？银川烩羊杂碎介绍
银川烩羊杂碎是宁夏银川永宁县的特产
【银川烩羊杂碎是哪儿的特产吗？银川烩羊杂碎介绍】烩羊杂碎是一道著名传统小吃，宁夏区内各地均有制作，以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名，故又称吴忠风味羊杂碎 。1994年5月曾被评为“全国清真名牌风味食品” 。原料：新鲜羊杂碎1副（包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤 。制法：羊头、羊蹄用火烧尽残毛，羊肠、羊肚翻去残渣 。洗净后连同羊心羊肝一起下锅煮熟，拆去骨头，分别切成条或段 。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下锅煮熟，切成长条 。然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上红油盛碗即成 。特点：红润油亮，肉烂汤辣 。
制法：
（1）将完好的羊肺从喉管灌满水，反复多次洗灌，直至肺色洁白为止 。
（2）灌入面糊，使羊肺涨大挂起控干水份，下锅煮熟取出 。
（3）羊头、心、肚、肠等均烫洗干净煮熟，切成丝下入原汤中，加葱、姜、蒜末、辣椒油、味精、香菜即成 。
特点：鲜香微咸，下酒最佳，尤其是羊肝，有清肝明目效果 。
推荐阅读
- 羊杂碎是哪儿的特产吗？羊杂碎介绍
- 保德羊杂碎是哪儿的特产吗？保德羊杂碎介绍
- 年轻人都说好 银川田永成整形医院正不正规
- 吴忠风味羊杂碎是哪儿的特产吗？吴忠风味羊杂碎介绍
- 青海羊杂碎是哪儿的特产吗？青海羊杂碎介绍
- 杂碎是哪儿的特产吗？杂碎介绍
- 羊 牛杂碎是哪儿的特产吗？牛（羊）杂碎介绍
- 银川必去的地方，银川必去景点介绍
- 去银川影视城过把“明星瘾”，邂逅紫霞仙子！
- 滚钟口在哪？滚钟口景点介绍