吴忠风味羊杂碎是哪儿的特产吗？吴忠风味羊杂碎介绍
吴忠风味羊杂碎是宁夏吴忠青铜峡市的特产
【吴忠风味羊杂碎是哪儿的特产吗？吴忠风味羊杂碎介绍】 烩羊杂碎是一道著名传统小吃 ， 宁夏区内各地均有制作 ， 以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名 ， 故又称吴忠风味羊杂碎 。1994年5月曾被评为“全国清真名牌风味食品” 。
原料：新鲜羊杂碎1副（包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤 。
制法：羊头、羊蹄用火烧尽残毛 ， 羊肠、羊肚翻去残渣 。洗净后连同羊心羊肝一起下锅煮熟 ， 拆去骨头 ， 分别切成条或段 。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后 ， 也下锅煮熟 ， 切成长条 。然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻 ， 撒上蒜苗、香菜 ， 滴上红油盛碗即成 。
特点：红润油亮 ， 肉烂汤辣 。
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