百丈漈大瀑布在哪？百丈漈大瀑布景点介绍
百丈漈大瀑布是浙江温州文成县的景点
【百丈漈大瀑布在哪？百丈漈大瀑布景点介绍】[主料]填鸭1只（2500-3000克） 。
[配料]蜂蜜30克，京冬菜50克，菊花葱、蝴蝶萝卜各100克 。
[作料]盐水10克，小磨油5克，甜面酱50克 。
[制法]1、将鸭子宰杀放血后，放在六七成熟的热水里烫透、捞出用手从脯部顺长向后推，把大部分毛煺掉后，放在冷水盆里洗一下，用镊子镊去细毛，裁去爪和膀的双骨，抽出舌头 。由左膀下顺肋骨开一个小口，取出内脏 。从脖上开口取出嗉囊，里外洗净，用开水把里外冲一下 。京冬菜团成团，放入腹内 。皮部先用盐水抹匀，再用蜂蜜抹一遍，用秫秸节堵住肛门 。在腿元骨下边插入气管，打上气，放在空气流通处晾干 。
2、用秫秸将炉烧热，再用烧后的秫秸灰，将旺火压匀，用鸭钩勾住喉管 。另一头用铁棍穿住，拌在外边，将鸭子挂在炉内，封住炉门，上边的口盖住 。烤至鸭子全身呈柿黄色即可出炉 。食用时，先由鸭脖下部、嗉右上边开始，将全身的肉片成片，放在盘内 。蝴蝶萝卜、菊花葱、甜面酱各放一碟，随鸭子上桌佐食 。再把鸭腿瘦肉顶刀片成片，放在盘内 。油挖出，切碎，放在瘦肉的一边 。鸭头破开，放在瘦肉两边，把鸭肚里装的京冬菜，放在盘边上，上菜食用 。鸭骨架可滚汤，下绿豆面条 。
[特点]皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红 。
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