松桃锅巴粉是哪儿的特产吗？松桃锅巴粉介绍
松桃锅巴粉是贵州铜仁松桃县的特产
【松桃锅巴粉是哪儿的特产吗？松桃锅巴粉介绍】锅巴粉又名绿豆粉 ， 为松桃百姓喜爱的食品 。逢年过节或吉喜之日 ， 必要烫数十甚至百数张粉 ， 若作为早茶或夜宵 ， 更是方便惬意 。
锅巴粉的原料主要是大米和绿豆 ， 比例为2:1 。其制作过程大致分三步：先将绿豆兑皮 ， 浸泡三-五小时 ， 再与大米同泡十小时左右 ， 其次磨浆 ， 再次是烙炕 ， 选家用较大铁锅 ， 烧烫后 ， 将熟菜油抹在锅四周 ， 舀一勺浆汁均匀地摊在锅面上 ， 上盖一会 ， 便可揭取食用 。制作中有两点要紧处：一是选择米质 ， 一是烙炕时讲究火功 ， 米质一般选沟垄田产的油粘米为好.烙炕一般使用干柴草 ， 松桃百姓有“一把文火一张粉”的民谚 。锅巴粉具有色泽鲜翠 ， 味香绵、软滑的特点 ， 食用分凉热二种 。凉食取刚出锅之鲜粉 ， 或切成丝条配以蒜酱、葱花等佐料 ， 或直接抹辣酱卷食 ， 风味更特别.热食种类较多 ， 切成丝条 ， 用滚开水烫后可素食 ， 也可配牛肉、羊肉、脆哨、三鲜等佐料成各种风味 。
时下 ， 锅巴粉已成松桃地区各风味小食中必不可少的一种 。
推荐阅读
- 鸡肉线粉是哪儿的特产吗？鸡肉线粉介绍
- 美纳多原生DHA助宝宝视力发育 配方奶粉哪个牌子好
- 那种婴幼儿奶粉好呢
- 藕粉饺是哪儿的特产吗？藕粉饺介绍
- 瓜子仁酥饼怎么做?
- 吃面粉上火吗？面粉的营养价值有哪些
- 双粉散的作用与功效主治_配方组成与临床效果
- 三项指标缺一不可 怎么选择最接近母乳的奶粉
- 石斛粉变质是什么样子 石斛粉有点苦正常吗
- 领跑进口奶粉排名前十，新品诺优能PRO3段凭实力说话