辣酱的做法
辣这种味道不仅仅是味觉的享受，也是触觉的体验，全球很多地方都吃辣，我国也越来越多的地方嗜辣 。甚至于不满足国内的辣酱，要去购买韩国的辣椒酱，这里就给大家一些韩国辣酱的做法，就能想吃就吃了 。
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辣酱的做法
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食材准备
红尖椒5千克，油1千克，食盐适量，味精25克，砂糖350克，甜面酱1千克 。
方法步骤
1、将红辣椒洗净去蒂，晾干，剁碎；
2、炒锅倒入油，放入剁碎的辣椒熬制，需要不停的搅动；
3、然后逐渐的加入食盐和砂糖，待水汽耗尽时加入甜面酱；
4、炒匀之后熬煮10分钟左右，加入少许味精，出锅即可 。
小贴士
炒辣椒的时候要注意里面的水汽会使油飞溅 。
韩国辣酱的做法：家常版
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食材准备
糯米粉60克，水60克，味增50克，砂糖20克，辣椒粉20克，醋，酒，盐半茶匙 。
方法步骤
1、味增加入辣椒粉，糖，醋，酒和盐拌匀；
2、糯米粉与水混合分成两份，压平，放入烧开的水中煮至浮起；
3、再煮两分钟加入前面调好的味增酱，然后充分拌匀即可 。
小贴士
随着发酵时间越久，颜色会越深，味道也会越香醇 。
韩国辣酱的做法：水果版
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食材准备
辣椒粉适量，酱油50ml，砂糖少许，葱花，姜汁，蒜汁，奇异果，麻油，熟芝麻 。
方法步骤
1、将奇异果磨成泥状，然后加入辣椒粉拌匀；
2、然后加入适量的酱油，砂糖，姜汁，蒜汁拌匀；
3、最后加入葱花，麻油和熟芝麻拌匀 。
小贴士
这款辣酱比较适合做拌面或者凉拌菜肴 。
韩国辣酱的做法：泡菜版
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食材准备
江米面50克，细辣椒面100克，粗辣椒面150克，清水750克，鱼露，料酒适量，砂糖适量，生姜，大蒜，洋葱，味精少许 。
【辣酱的做法】方法步骤
1、将生姜，洋葱和大蒜洗净剁碎待用，江米面加入清水；
2、搅匀之后用中小火边加热边搅拌，成为糊状后关火们加入醋辣椒面；
3、拌匀之后再加入细辣椒面，拌匀放凉之后加入姜泥，洋葱碎和蒜泥；
4、再加入白糖，味精，盐拌匀后加入少许料酒，适量的鱼露拌匀即可 。
小贴士
这种辣椒酱适合用来制作泡菜 。
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