港式奶黄月饼的做法
怎么做港式奶黄月饼好吃？学做港式奶黄月饼需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的港式奶黄月饼 。
本食谱来自【洛小可ll】老师分享的港式奶黄月饼的做法，所属分类：烘焙、月饼、烤箱食谱、下午茶、朋友聚餐、一家三口，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
之前吃过朋友送的一盒港式奶黄月饼 口感念念不忘 但是据说超级贵啊 所以今年豆果度娘了好一番 做了好多次 终于成功了一次 这个方子是我根据搜罗出来的配方调整了的
做港式奶黄月饼所需食材：主料：奶黄馅儿，细砂糖40g，奶粉40g，吉士粉40g，淀粉85g，盐1g，椰浆90g，动物性淡奶油90g，炼奶50g，黄油50g，饼皮，细砂糖30g，低粉175g，淀粉45，吉士粉20g，奶粉20g，盐1g，炼奶10g，椰浆45g，动物性淡奶油45g，黄油80g
港式奶黄月饼的做法步骤：1. 把除了黄油之外的其他馅儿材料搅拌均匀至无颗粒状 然后把软化了的黄油加入面糊中 放到锅里小火隔水蒸 要不时搅拌以防粘锅
2. 蒸到面糊成团且不挂壁就可以离火了 放至不烫手后会有少许黄油回渗 小心搅拌至黄油渗回馅儿中即可
3. 把搅拌好的馅儿分成每个28g的小圆球 盖上保鲜膜后放入冷冻层约半小时 这样后面包的时候会好包一点
4. 把除黄油外的饼皮材料混合搅拌成絮状 再加入软化的黄油 揉成光滑的面团 盖上保鲜膜静置十分钟
5. 再把面团分成每个22g或者23g的小圆球 取出冷冻后的馅儿 可以开始包啦 包的过程中要拿保鲜膜盖住面团 以防水分蒸发开裂
6. 取一个面团球压扁
7. 再把馅儿放在面团皮上
8. 用面皮包裹住馅儿 把面皮往上推 直至完全包裹住馅儿 面皮很柔软的延展性非常好
9. 包好后的饼坯放入沾了面粉的模具中 按压成型
10. 做好后的月饼表面喷一点水防开裂 上下火200℃中层烤5-7分钟定型 再拿出来刷上蛋黄液
11. 继续上述温度烤10-15分钟出炉 视上色情况决定 如果没达到想要的颜色 可以适当延长几分钟 因为各个烤箱脾气不同 也要根据自己烤箱脾气来衡量时间和温度哈
12. 最后上个成品图 我就是定型时间还不太够就拿出来刷蛋液 导致花纹有点糊了
13. 来看看我们的内心世界吧
温馨提示：1. 因为我口味比较淡 不喜欢太甜的 所以少放了糖和炼奶 馅儿里的黄油也减了一些 如果喜欢甜的 可以酌情加一点 2.做馅儿的时候一定要有耐性 做好后的馅儿会有黄油渗出 没关系 需要搅拌至黄油重新渗透回馅儿里就好了 3.做好后一定要先烤几分钟定型了再刷鸡蛋液 不然做好的图案会容易糊掉
【港式奶黄月饼的做法】大家在烹饪港式奶黄月饼的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源，美食和煲剧两不误） 。
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