杏仁豆腐的做法
怎么做杏仁豆腐好吃？学做杏仁豆腐需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的杏仁豆腐 。
本食谱来自【蒋蒋厨房】老师分享的杏仁豆腐的做法，所属分类：豆制品，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
在北京上学的时候吃过念念不忘~~~比起黄油浓香的西式甜点，更中意传统的中式点心~~~更加清爽细腻~吃下去仿佛意下的燥热都被抚平了 。。。菜谱是参考“紫色透明”的稍有改动补充~~~博客链接：s/blog_610a6eb201016v7u.html
做杏仁豆腐所需食材：主料：杏仁露200ml，牛奶200ml，清水200ml，琼脂5g，白糖5g-10g，糖桂花少许
【杏仁豆腐的做法】辅料：桂花干，白糖，蜂蜜
杏仁豆腐的做法步骤：1. 准备好材料~杏仁露买市售的罐装杏仁露就ok牛奶用纯牛奶...
2. 琼脂提前用冷水泡软
3. 用筛子过滤淘洗几次，洗干净路晾干水分
4. 泡发好的琼脂+200ml清水加热至琼脂融化
5. 期间不断搅拌，可以用中小火，溶化后如图倒入碗里放置一边备用
6. 杏仁露牛奶混合起来~~小火加热
7. 加糖~~其实5g-10g不会很甜，后期主要靠糖桂花调味牛奶微微咕噜冒泡的时候关火
8. 混合液体跟之前的琼脂液体混合
9. 倒入模具里放置冰箱冷藏，凝固就可以吃了...一般2-3小时，我一般喜欢晚上做隔天吃~~饭盒装切块招待朋友比较大气~自己吃可以用小碗小瓶子~用布丁瓶子倒入糖桂花搅拌吃比切块更入味！
10. 做好的杏仁豆腐倒扣脱模，切小块
11. 糖桂花有现成的最好~木有可以现做~~一大把桂花干冲洗干净，加一大勺白糖and小勺蜂蜜搅拌均匀隔水蒸融化了~~~觉得麻烦可以用蜂蜜代替，但是糖桂花味道更好！
12. 将糖桂花淋入切块的杏仁豆腐上！
温馨提示：琼脂要难溶得多，需要加入沸水并熬煮几分钟才能完全融化在水里，而一旦温度降低到40℃以下，就会立刻凝固 。琼脂使用前也需要浸泡，完全泡发后会膨胀到4倍大 。琼脂的口感比吉利丁要硬，常用来制作羊羹、凉糕等糕点 。（以上摘自君之博客，仅供参考~）
大家在烹饪杏仁豆腐的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源，美食和煲剧两不误） 。
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