四季豆怎么去筋 干煸怎么做
干煸四季豆，这是很多人都喜欢吃的一道菜，就是这样受欢迎 。四季豆怎么去筋?干煸怎么做?
四季豆怎么去筋：
择菜时可以轻轻把豆角的两头轻轻掰下，就可以把筋抻下来 。记住从两头的四个方向掰 。也就是从根部的左右方向和尖部的左右方向分别抻就行 。
文章插图
干煸四季豆怎么做：
1.四季豆选择细长的那种比较好，易熟 。洗净后择成长段，然后沥干水分 。这样一定尽可能沥干，否则一会过油炸的时候，会有油飞溅出来 。用厨房纸吸干水分，是比较快的方法
2.利用沥干水分的时间，来准备配料 。需要半头蒜，放的多才好吃，切碎了备用
3.需要100克左右的猪肉馅，肥点的好吃，干煸后更香
4.干辣椒剪成段，备用
5.热锅后放入比较多的色拉油，四季豆要炸透炸熟，否则会中毒的，这个很重要 。另外四季豆比较吃油，多放油干煸的时候可以炸出豆角的香味，更好吃
6.大概要煸炒3-4分钟，一定要等豆角边上出行褶皱，甚至有些干皮发焦黄才是熟透了
7.剩下的底油少量即可，多余的可以留着炒其他菜用 。捞出豆角后放入少量底油放入猪肉馅煸炒 。肉馅发白成肉沫后还要继续煸炒，等肉沫发金黄了，放在炒锅边缘，放入姜末、蒜末、花椒和干辣椒煸炒
8.放入少量的生抽，然后加入煸炒好的豆角，放入少许的盐，翻炒后即可出锅 。
【四季豆怎么去筋 干煸怎么做】好了，关于四季豆做法就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧 。
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