鸡蛋面的做法
面条 ， 面食中最为主要的一种 ， 是我国民众主食之一 ， 特别是在一些地区 ， 常常吃面条 ， 而且面条在那些地方都会有一些特色的做法 。这里为大家带来鸡蛋面 ， 做法不难 ， 家常的面条也是大家所需要的面条 。
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茄汁煎蛋面的做法
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食材准备
面条适量 ， 鸡蛋适量 ， 番茄 ， 茄子 ， 胡萝卜 ， 香干 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 番茄酱 ， 白糖 ， 盐 ， 葱花 。
方法步骤
1、茄子和番茄等材料全部切丁待用；
2、炒锅中烧油 ， 将鸡蛋煎好待用；
3、锅中底油炒香切丁的蔬菜 ， 饼加入糖 ， 水 ， 胡椒粉 ， 少许盐烧开；
4、然后将鸡蛋放入煮2分钟 ， 加鸡精即可 ， 另取汤锅将面条煮熟盛出；
5、然后将做好的蔬菜蛋以及汁全部浇在面上即可 。
番茄鸡蛋面的做法
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食材准备
面条适量 ， 番茄1个 ， 鸡蛋1个 ， 葱花少许 ， 盐少许 。
方法步骤
1、锅中烧开水 ， 将番茄洗净 ， 划破皮煮一会后却皮切丁；
2、面条放入开水锅中煮熟 ， 番茄丁也放入其中；
3、将鸡蛋打散倒入碗中 ， 加入葱花和盐搅匀；
4、然后将蛋液倒入锅中 ， 煮开即可 。
【鸡蛋面的做法】自制鸡蛋面的做法
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食材准备
高粉500克 ， 鸡蛋5个 ， 盐少许 ， 葱花少许 ， 麻油适量 。
方法步骤
1、面粉中打入三个鸡蛋 ， 搅匀后缓缓加入剩余2个蛋；
2、搅拌至面粉能揉捏成不粘手面团；
3、将面团放入家庭小面条机中 ， 一档一档的压 ， 最后切成细面条；
4、锅中烧水 ， 水开后下入面条煮熟捞出 ， 放入少许麻油 ， 葱花即可 。
蔬菜水煮荷包蛋面的做法
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食材准备
面条100克 ， 胡萝卜适量 ， 豌豆适量 ， 鸡蛋1个 ， 盐适量 。
方法步骤
1、将萝卜洗净去皮切片 ， 豌豆洗净；
2、锅中烧水 ， 加少许盐 ， 将胡萝卜和豌豆锅中；
3、水开后 ， 小火 ， 打入鸡蛋 ， 待鸡蛋成型后再放入面条；
4、煮沸 ， 面条煮熟后盛出即可 。
鸡蛋面的营养
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鸡蛋面不论是直接煮入鸡蛋还是做面条时将鸡蛋做入面条中 ， 都是有着极好的营养物质 。鸡蛋中含有较多的蛋白质和卵磷脂对于智力 ， 身体的发育都有着不小的帮助 ， 搭配上一些蔬菜或者肉类 ， 将使得营养更加全面 ， 更加健康 。
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