博平贾马空心面是哪儿的特产吗？博平贾马空心面介绍
博平贾马空心面是山东聊城茌平县的特产
【博平贾马空心面是哪儿的特产吗？博平贾马空心面介绍】空心挂面，亦称坠面 。距今有上百年的历史，制作工序复杂，技术含量甚高，通过十几道工序，15个小时才能完成制作，其原料是优质面粉和精盐 。5公斤面粉加0.1-0.15公斤盐，视季节而宜，冬春盐多许，夏秋少许 。面和好以后，上盖湿布醒面半个时，在案板上将醒好的面摊轧成饼状，厚5-4厘米，用刀沿边转圈将面旋成3厘米宽的长条，在面板上揉搓 。至大拇指粗细时循序盘挂在两根竹签上，放入醒面池内醒条 。待0.5-1小时后，将醒好的搓条挂到2.5米高的架上，用手轻拉下端竹签，轻拉慢坠即成，故叫坠面 。它是一个传统的地方特产，纯手工制作，受气候水质的影响，产量较小 。在祖传工艺的基础上几经改进制作出来，仅和面、醒面工序就长达3个小时，在经盘条上杆醒条拉长等十几道工序精制而成 。
特点：细如猪棕，空心细长，空心面在锅里浸煮不混汤，出锅后不粘不稠，盛在碗内兑少许汤，用筷子挑起面条又不见汤，汤随空心走 。食用时配以香油、香莱、食醋、味精等辅料，柔软滑爽，营养丰富，极易消化，还最适于老弱病者及产妇食用 。（1）面有丝、条有洞、回锅如新、劲道好吃 。（2）自然凉干，不烘烤，口感特好，滑柔爽口 。（3）好消化、易吸、易煮熟 。
美食类型：特色小吃
美食推荐：茌平县博平镇贾马村(暂无图片，欢迎提供 。)
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