炖排骨需要多长时间 加什么菜好
炖排骨 ， 做法是非常简单的 ， 可以搭配上很多菜一起煮 。炖排骨需要多长时间?加什么菜好?
炖排骨需要多长时间：
炖排骨分两种汤:
一是乳白色的浓汤 。加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时 。特点:肉烂汤浓味醇厚 。
二是清汤,也不能加酱油,大火烧开后转成小火,约1、5-2小时 。特点:汤清味鲜 。它们的区别关键点就在于火的大小!
文章插图
炖排骨加什么菜好：
可以搭配：番茄、莲藕、土豆、山药、香菇、酸菜等等 。
【炖排骨需要多长时间 加什么菜好】主料：排骨(适量)、香菇(适量)
辅料：葱段(适量)姜片(适量)蒜(适量)干辣椒(适量)
炖排骨的做法：
1排骨剁成小块 ， 放入热水中焯一下 ， 捞出控除水分 。
2准备葱段姜片蒜 ， 干辣椒 ， 花椒大料 。
3香菇提前泡发 ， 剪成小朵备用 。
4热锅中放油 ， 放入花椒大料干辣椒 。
5放入排骨 ， 大火翻炒 。
6放入酱油 ， 糖 ， 继续翻炒2分钟 。
7加水没过排骨 ， 放入葱姜蒜 ， 香菇 ， 淋少许醋并放入适量盐 。
8大火烧开后 ， 转中小火炖一个小时左右 。
9大火收汁后盛出装盘即可 。
好了 ， 关于炖排骨做法就介绍到这里了 ， 小伙伴们都明白了吧 。
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