老干妈肉末烧豆腐的做法
怎么做老干妈肉末烧豆腐好吃？学做老干妈肉末烧豆腐需要哪些食材？Meggy跳舞的苹果老师为您提供老干妈肉末烧豆腐的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的老干妈肉末烧豆腐 。
豆腐是中国人发明的，也是对全世界人民的一种贡献 。如今不光是中国人喜欢，连西方人也把它奉为餐桌上的上品 。
豆腐富含钙，也是优质的植物蛋白质 。对于不爱吃肉的人来说，这是摄取丰富营养的食材 。
豆腐好吃，但是不易入味，而且易碎 。如果将豆腐提前焯水再入锅中烹炒，就可以保持其完整的形状了 。味道和烹制的时间和用料也是有一定的关系的 。
豆腐是白色的，我加了一点荷兰豆来帮着配色，同时一软一脆，这口感和营养上也更加丰富些 。
加一些肉末可以增加营养的同时，还能提鲜，更下饭！如果家里有辣椒酱或者豆豉酱，来两勺，那味道更足了！
【老干妈肉末烧豆腐】
材料：北豆腐400克，荷兰豆适量，玉米油30克，猪肉馅100克，酱油少许、盐适量，风味豆豉酱两勺，香葱少许，蒜末少许
制作过程：
1. 北豆腐一块准备好；也可以用韧豆腐，不建议用内酯豆腐，会一碰就碎；
2. 切成1厘米左右的豆腐块；
【老干妈肉末烧豆腐的做法】
3. 荷兰豆择去边筋，切成小块；
4. 香葱切末，大蒜拍扁、剁碎；
5. 锅中倒水，水开后将豆腐块焯水一分钟，捞出；
6. 猪肉馅准备好；实际用量没有盆儿里这么多噢；
7. 将荷兰豆倒入水锅中，10秒钟捞出；
8. 炒锅中倒植物油，葱花煸炒出香味；
9. 将适量的猪肉馅入锅中翻炒，打散；
10. 倒入少量酱油、少许盐，继续翻炒，使肉馅变色；
11. 将豆腐块倒入锅中，翻炒均匀；
12. 倒入荷兰豆；
13. 舀入两勺风味豆豉酱，翻炒均匀；
14. 将香葱末、大蒜末入锅中；
15. 翻炒两下，出锅 。
小贴士：
1. 豆腐和荷兰豆已经焯过水了，所以在锅中翻炒片刻便可出锅；
2. 根据口味加盐、加酱料；
3. 如果将荷兰豆换成青蒜末更香了 。
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