梦幻长寿面的做法（素食菜谱）
本食谱来自【万万】老师分享的梦幻长寿面的做法，所属分类：素食主义、主食、面条、午餐，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：掌勺(高级) 。
怎么做梦幻长寿面好吃？学做梦幻长寿面需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的梦幻长寿面 。
做梦幻长寿面所需食材：主料：紫苋菜一把，面粉230g
辅料：盐3g
梦幻长寿面的做法步骤：1. 紫苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水，不要太多，把苋菜放入，稍微一烫即可关火 。这时锅里的水已经是洋红色，但颜色稍浅，晾凉后可以直接取水100g和面 。或者，捞出紫苋菜，放入少许冷水中，挤干紫苋菜，这时挤出的水颜色非常深，取此水做出的面条更好看 。
2. 100g紫苋菜汁加230g面粉，加盐3g（也可以不加），彻底揉匀成很硬的面团 。放入保鲜袋中饧至少30分钟，或者1小时，中间可以取出再揉一次 。
3. 饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮，如图折叠切面即可 。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连 。若面板不够大，需要在擀面前把面团分成两块，分别操作 。（擀面条大面板最好了，我用的40*60cm的竹板，此分量的面团还是分了两份操作 。）
4. 擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘连 。烧开水下入面条后煮两个开锅就好了 。若不直接吃，可以分成几份装入袋中直接冷冻 。
【梦幻长寿面的做法（素食菜谱）】
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