蒜拌刺菜的做法（凉菜菜谱）
刺儿菜，原名小蓟草，每100克大刺菜嫩叶含蛋白质1.Sg，脂肪1.4克，碳水化合物4克，粗纤维1.4克，胡萝卜素3.05毫克，维生素B20.32毫克，维生素C31毫克 。
蒜拌刺菜的主料：刺儿菜(250克)蒜拌刺菜的调料：大蒜(6瓣)醋(适量)花椒油(适量)盐(适量)味精(适量)做蒜拌刺菜所需厨具：煮锅、炒锅蒜拌刺菜的做法图解步骤
1.准备材料，图上就是刺儿菜 。
【蒜拌刺菜的做法（凉菜菜谱）】
2.清洗干净 。
3.煮锅中加水煮开下入刺菜焯水 。
4.焯好的刺儿菜捞出晾凉 。
5.攥干刺儿菜的水分，切段备用 。
6.取一只空碗，将大蒜捣碎，加入盐、味精、白糖、醋调成碗汁 。
7.炒锅中加油小火爆香花椒粒捞出花椒粒 。
8.将碗汁浇在刺儿菜上，将花椒油泼在蒜上搅拌均匀即可 。
小窍门：1、清洗刺儿菜时要小心，有点儿扎手，可以用漏勺反复清洗几遍 。2、焯水时间不宜过长，以免破坏营养 。
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