粳米有什么功效？粳米的功效与作用及食用方法
经常在书上或者网上看到粳米这个词，很多人都不明白粳米到底是什么米，其实粳米就是大米的一个种类，是人们生活中比较常吃的一种米，粳米与糙米、籼米、糯米都属于大米的一种，而粳米是最常见的大米，那么对于这种每天都要食用的食物，你真的了解吗？下面一起来看看粳米的功效作用及食用方法 。
1、润肠通便
粳米米糠层中含有的粗纤维分子，有助于胃肠的蠕动，对便秘、痔疮等疗效很好 。
2、提高免疫力
粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量比较多，多吃能提高人体免疫功能，促进血液循环 。保持人体气血运行，宜于治疗血瘀症 。
3、健脾养胃
粳米味甘性平，归脾、胃经 。以粳米煮粥，可中和胃酸，缓解胃痛 。被誉为“天下第一补人之物” 。
4、预防疾病
粳米富含脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分 。多食能减少高血压，降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率 。还能预防糖尿病、脚气病、老年斑等疾病 。因粳米所供养的红细胞生命力强，能防止一些过敏性皮肤病的发生 。
5、粳米的食用方法
粳米一般被用来煮成粥、做成饭食用：
(1)粳米大枣粥
材料：栗子100克，粳米50克，大枣100克，红糖30克 。
做法：将栗子去皮洗净，粳米、大枣分别洗净，加水约1000毫升 。先用武火煮沸，再用文火煮至米开花，最后放入红糖搅拌均匀即可 。
功效：能够帮助补益养胃，除烦生津 。
(2)粳米芸豆饭
材料：粳米100克，芸豆20克 。
【粳米有什么功效？粳米的功效与作用及食用方法】
做法：将芸豆、粳米洗净，芸豆提前浸泡1小时，然后先将芸豆放入锅中煮沸后用文火焖1小时直到芸豆开花，然后加入粳米同煮20分钟，最后捞出芸豆、粳米再整10分钟即可 。
功效：能够帮助温中下气，益肾补元气 。
6、小贴士
米饭，是补充营养的主食；米汤，又是治疗虚证的食疗佳品 。《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效 。虽然粳米有这么功效，可是糖尿病患者还是要少食粳米 。
7、粳米食用宜忌
1、粳米是老弱妇幼皆宜的食物，对病后脾胃虚弱或有燥热口渴的病人更为适宜 。奶水不足时，妈妈也可用粳米汤来辅助喂养婴儿，每餐60克 。
2、粳米做成粥更易于消化吸收，但做粳米粥时，千万不要放食用碱，因为粳米是人体维生素B1的重要来源，食用碱能破坏粳米中的维生素B1，会导致维生素B1缺乏，出现“脚气病” 。
3、用粳米做米饭时一定要“蒸”，而不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素 。
4、不能长期食用精米，而对糙米不闻不问 。因为米在加工时会损失大量营养，长期食用会导致营养缺乏 。所以应粗细结合，才能保持营养均衡 。
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