河蚌怎么吃
珍珠相信很多人都是知道的,它被做成了首饰,也被做成护肤品,用处非常的多,珍珠来自蚌的体内 。蚌的种类非常多,一般常见的河蚌珍珠小,大多是食用蚌,不过河蚌怎么吃才好呢,烹饪的时候一定要将河蚌处理干净才行 。
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咸肉河蚌的吃法
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食材准备
河蚌适量,咸肉,豆腐适量,冬笋,胡椒粉,盐少许 。
方法步骤
1、将河蚌肉切成小块,用盐搓洗几次,直到没有粘液;
2、将河蚌肉放入砂锅中,加入料酒没过河蚌,烧开煮几分钟;
3、然后锅中加入姜片和水,烧开后去除浮沫,加入切好的咸肉片,烧开转小火;
4、半小时后加入豆腐和冬笋,小火炖至河蚌软烂,豆腐起孔后加盐调味,撒胡椒粉出锅即可 。
爆炒河蚌怎么吃
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食材准备
河蚌适量,彩椒少许,蒜薹适量,葱姜蒜,生抽,蚝油,糖,醋,盐,料酒,油适量 。
方法步骤
1、将河蚌取肉洗净,用料酒,盐和醋抓洗干净然后切好;
2、彩椒和葱姜蒜洗净切丁,小碗中放入蚝油,生抽,盐和糖调匀待用;
3、锅加适量水,水开后放入河蚌肉焯烫,然后沥干待用;
4、炒锅倒入少许油,油热后放入河蚌翻炒,加入酒,放入姜蒜末;
5、然后小碗的调料,加入胡椒粉,放入彩椒和葱丁炒匀即可 。
酸辣河蚌怎么吃
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食材准备
河蚌1斤,油盐适量,大蒜2瓣,大蒜苗适量,生姜少许,泡椒1包,干辣椒适量,料酒,鸡精少许 。
方法步骤
1、河蚌洗净后放入锅中,加入水浸没,煮10分钟左右至开口;
2、然后将河蚌肉挑出,剪成小条,加盐搓洗干净;
3、干辣椒剪段,大蒜拍碎,大蒜苗切段,生姜切丝待用;
4、炒锅烧热后放入河蚌,加入生抽和料酒,炒干后出锅;
5、热锅倒入油,下入河蚌肉爆香装盘,锅中底油放入泡椒,干辣椒,生姜蒜末和大蒜;
6、爆炒2分钟后倒入河蚌肉,加盐炒匀,然后放入鸡精调味即可 。
小贴士
河蚌肉加料酒炒干能够有效的去腥 。
河蚌的营养价值
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【河蚌怎么吃】河蚌富含蛋白质,磷,钙等元素,具有明目解酒,清热壮骨的作用,河蚌能够预防近视,能够刺激骨细胞生长,能维持免疫机能,消除热毒的作用 。不过体寒或者胃寒的人群最好不要食用 。
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