鹰嘴豆如何吃？鹰嘴豆食用方法有哪些？
鹰嘴豆是一种很普通的坚果类食物 ， 其中含有丰富的营养成分 ， 适当食用可以为人体带来不少的好处 ， 但是在饮食方面也有许多要注意的地方 ， 那么鹰嘴豆如何吃？鹰嘴豆食用方法有哪些？鹰嘴豆的食用方法有很多 ， 下面就来详细了解具体内容吧 。
1、五香鹰嘴豆
材料：鹰嘴豆 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 香叶 ， 茴香 ， 桂皮 ， 生姜、盐 。
做法：先将鹰嘴豆用清水浸泡2小时以上 。煮锅中放入适量清水 ， 置火上 ， 加入花椒、香叶、茴香、桂皮、生姜片、食盐 ， 再倒入泡发的鹰嘴豆 ， 大火煮沸 ， 然后改中火把鹰嘴豆煮大约30分钟熟透即可 。
2、鹰嘴豆炖猪蹄
材料：猪蹄1只 ， 鹰嘴豆1把 ， 葱 ， 姜 ， 八角 ， 五香粉 ， 红烧酱油 ， 盐 。
做法：鹰嘴豆提前浸泡一夜 。猪蹄焯水 ， 洗净备用 。先在锅里放油 ， 把猪蹄煎到皮焦气泡 ， 颜色微黄 ， 放入葱、姜、八角煸炒出香味 。再依次放入五香粉、红烧酱油、鹰嘴豆 ， 翻炒均匀 。然后加水到淹没食材 ， 大火煮开后转小火炖40分钟 。最后加入盐 ， 大火收汁即可出锅 。
3、鹰嘴豆豆浆
材料：鹰嘴豆1杯 。
做法：先将鹰嘴豆浸泡一夜 ， 洗净后放入豆浆机 ， 加入适量水 ， 选择全豆模式打浆 ， 最后加入冰糖即可 。
4、鹰嘴豆蔬菜饼
材料：鹰嘴豆粉 ， 面粉 ， 西葫芦 ， 南瓜 ， 油 ， 盐 。
做法：先将西葫芦和南瓜去皮擦丝 ， 一起拌入鹰嘴豆粉 ， 面粉 ， 盐 ， 根据粘稠度适量加水 ， 拌匀成面糊 。在平底锅中倒入油 ， 倒入适量面糊 ， 用锅铲摊成小圆饼 ， 待凝结后翻面 ， 煎熟即可 。然后逐一做成多个鹰嘴豆蔬菜饼 。
5、鹰嘴豆营养价值
鹰嘴豆属于高营养豆类植物 ， 富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份 。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等 。其中纯蛋白质含量高达28%以上 ， 脂肪5% ， 碳水化合物61% ， 纤维4－6% ， 鹰嘴豆含有10多种氨基酸 ， 其中人体必需的8种氨基酸全部具备 ， 而且含量比燕麦还要高出2倍以上 。
【鹰嘴豆如何吃？鹰嘴豆食用方法有哪些？】
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