清蒸皮皮虾的做法（运动员食谱）
清蒸皮皮虾食用皮皮虾的最佳月份为每年的4-7月间，此时，它的肉质最为饱满 。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大 。而另一个区分公母的办法是，通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪，可用通俗语“公的长胡子”来区分 。一般买的时候，商家已经把皮皮虾按照公母区分开了，是不能自己随便挑选的 。公的比母的价格要便宜，母的内部有籽，公的肉比较肥，所以根据个人口味来挑选即可 。我家买时一般是一半公，一半母搭配购买，这样商家还能再给优惠一些 。
主料：皮皮虾1000克
配料：盐、醋、生抽、姜和大蒜适量
教您清蒸皮皮虾的家常做法，清蒸皮皮虾怎么做好吃
1.买回来的皮皮虾泡清水浸泡半小时，然后冲洗干净，沥水，将沥水后的皮皮虾放入蒸锅，大火蒸15分钟；
2.调配碗汁:碗中加入姜末，加入蒜末，加1小勺白糖，加3汤匙醋，加1汤匙生抽，搅拌均匀即可；
3.蒸好的皮皮虾，沾着碗汁吃 。剥皮皮虾时，因此虾壳硬，很容易扎手，可以用剪刀从皮皮虾的两侧剪一下，再剥就简单了 。
【清蒸皮皮虾的做法（运动员食谱）】
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