凉薯怎么吃营养？凉薯怎么做好吃？
说到凉薯可能很多人不知道是什么 ， 但是说到地瓜可能大部分的人都知道 ， 凉薯其实就是地瓜 ， 当然这里的地瓜并不是红薯 ， 凉薯可以说是一种特殊的水果 ， 也可以说是一种蔬菜 ， 大部分人吃凉薯都是生吃 ， 那凉薯怎么吃营养？凉薯怎么做好吃？
1、凉薯生吃
凉薯可以做水果食用 ， 把凉薯洗净 ， 去皮 ， 即可肯食 ， 肉质脆而嫩 ， 色泽白亮 ， 口感甘甜爽口 ， 是一种在夏季散热去火 ， 降温消烦的凉性水果 。
2、凉薯熟食
(1)清炒凉薯
食材：凉薯 ， 胡萝卜 ， 食盐 ， 葱 ， 蒜 ， 食用油 。
做法：
1.凉薯洗净 ， 去皮 ， 切丝 ， 清水浸泡（防止淀粉氧化影响色泽） ， 胡萝卜去皮切丝 ， 葱切段 ， 蒜切碎 。
2.锅内放适量食用油 ， 把蒜碎爆香 ， 放入胡萝卜翻炒几分钟 ， 这时候可以吧凉薯捞起沥干 ， 放入锅中 ， 继续翻炒 ， 若不好翻炒时加入适量水 ， 防止糊锅 。
3.炒至凉薯转为透明色时即可加盐调味 ， 出锅后撒上葱花即可 。
功效：散热去火 ， 醒神明目 。
(2)辣炒凉薯
食材：凉薯 ， 辣椒粉 ， 调和油 ， 鸡精 ， 水适量 。
做法：
1.凉薯洗净 ， 开水煮熟 ， 然后去皮 ， 切片备用 。
2.锅里放适量食用油 ， 烧热后放入辣椒粉爆炒 ， 加入凉薯片 ， 继续爆炒 ， 放入鸡精食盐 ， 调味即可出锅 。
功效：增进食欲 ， 降脂降压 。
(3)虾皮凉薯汤
食材:凉薯 ， 虾皮 ， 食盐 ， 水适量 ， 食用有适量 。
做法：
1.凉薯去皮冼净 ， 切成小粒备用 。
2.厚底汤锅烧热下少油爆一爆虾米 ， 倒后倒入开水煮开 ， 倒入凉薯煮熟下盐调味 ， 少许麻油 ， 撒少许葱花即可出 。
功效：清热去火 ， 润肠通便 。
(4)凉薯红豆猪骨汤
食材：凉薯 ， 胡萝卜 ， 煮大骨 ， 水 ， 红豆 。
做法：
1.猪骨洗净剁开 ， 红豆洗净洗净备用 ， 凉薯去皮、洗净、切块泡水 ， 胡萝卜去皮切块 。
2.煲里加适量水 ， 放入煮大骨 ， 大火烧开 ， 煮半小时 ， 加入凉薯 ， 红豆 ， 胡萝卜 ， 大火烧开 ， 转中火煲汤1.5小时即可关火 ， 放盐调味 ， 出锅 。
功效：去热散火 ， 防治骨质疏松 。
3、营养分析
1.豆薯食用部分为肥大的块根 ， 含丰富的水分、碳水化合物 ， 富含糖类、蛋白质 ， 及一些矿物质、维生素等;
2.其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁 ， 可生食、熟食 ， 并能加工制成沙葛粉 ， 有清凉去热功效 。
【凉薯怎么吃营养？凉薯怎么做好吃？】
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