鱼香剁椒肉末茄子的做法（其它国家）
鱼香剁椒肉末茄子
主料：茄子
配料：三分肥七分瘦的猪肉、葱白、蒜、自制剁椒、泡姜
调料：菜籽油、海天酱油、花椒、醋、白糖、郫县豆瓣、白酒、胡椒面、鸡精、味精、淀粉
教您鱼香剁椒肉末茄子的家常做法，鱼香剁椒肉末茄子怎么做好吃
1、三分肥七分瘦的猪肉剁成末 。
2、泡姜、蒜剁碎，另准备自己腌制的剁椒 。
3、葱白洗净切成颗粒，另准备鱼香汁：一勺白糖、两勺醋、一勺海天酱油、小半勺淀粉、两勺清水 。
4、茄子去蒂洗净，切成长条形 。
5、热锅倒入一大勺菜籽油，油热倒入切好的茄条，关中火翻炒均匀 。
6、煎至茄条微微金黄即可捞出 。
7、锅中留少许油，放入猪肉末，小火慢煎，直到把肉粒中的油微微煸出 。
8、把煸好的猪肉末撇在锅的一边，放入花椒、胡椒、剁椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣煸出红油 。
9、然后加入一勺白酒开大火翻炒均匀，炒出香味 。
10、倒入煎好的茄条 。
11、再次翻炒均匀 。
12、加入一小半碗清水，大火烧开，中火慢炖 。
13、待锅中水分烧干，倒入提前勾兑好的鱼香汁翻炒均匀 。
14、放入葱白粒，再放入小半勺的鸡精和味精 。
15、翻炒均匀即可 。
16、倒入提前烫好的煲中 。
【鱼香剁椒肉末茄子的做法（其它国家）】
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