吃什么补锌 补锌吃什么更有效( 五 )
特点
蛋羹色泽嫩黄 ， 味鲜美 ， 虾米和花蛤含锌量高 ， 是儿童喜爱的补锌菜肴 。
鱼香马蹄鸭肝片
原料
鸭肝 ， 马蹄(荸荠) 。
辅料
料酒、葱姜、盐、醋及四川豆瓣辣酱 。
制法
1.将鸭肝批成薄片 ， 放入开水中稍烫 ， 用冷水过滤 ， 沥干 ， 加干淀粉拌匀 ， 使其表面有一层粘性的薄糊浆包裹 ， 再放入四成热的油锅中轻轻划散 ， 待肝片一变色即捞出沥油 。
2.将切成薄片的荸荠加入油锅 ， 略煸炒后立即加入香醋少许 ， 以保持荸荠的脆嫩 ， 再翻炒后捞出备用 。
3.锅里加少量油 ， 将葱姜及四川豆瓣辣酱煸炒 ， 再放糖、醋、汤水等调和品 ， 兑成卤汁后 ， 略勾芡使其稠粘 ， 最后把鸭肝和荸荠片倒入拌匀即可 。
特点
这个菜富含微量元素锌 ， 色泽金红 ， 香味浓郁 ， 轻酸、辣、甜带鲜咸味 ， 肝片滑嫩可口 ， 荸荠片脆爽 。
五彩黄鱼羹
主料
小黄鱼 ， 西芹 ， 胡萝卜 ， 炒松子仁 ， 鲜香菇 。
辅料
葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉、胡椒粉、植物油各适量 。
制法
1、小黄鱼洗净去骨切成丁状;西芹、胡萝卜、香菇切丝 。
2、锅烧热入油 ， 放入葱姜煸炒出香味后 ， 倒入沸水 ， 放入西芹、胡萝卜、香菇、炒松子仁和小黄鱼肉 ， 至鱼熟即可 。
3、加食盐、味精、料酒、胡椒粉调味 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋上少许熟油即可 。
特点
鱼肉鲜嫩 ， 西芹、胡萝卜可口滑爽 。这个菜色彩丰富 ， 外观晶莹透亮 ， 富含锌 。
绿花菜炸牛排份饭
原料
绿花菜、牛里脊肉、鸡蛋清(1只) 。辅料：料酒、酱油、盐 。
制法
1.牛里脊肉洗净 ， 切成牛排状 ， 用手挤干水分 ， 加料酒、酱油浸10分钟 ， 再加鸡蛋清拌匀 。
2.花菜切成小块 ， 茎的部分去皮切成薄片 ， 洗净备用 。
3.起油锅(油温不要太高) ， 将牛排炸熟 ， 放入碗中 。
4.将绿花菜倒入油锅翻炒 ， 待颜色转绿后加入半碗开水 ， 加盖焖煮 ， 待飘出菜花香气后启盖 ， 加盐 。
5.取一大盘 ， 加适量米饭 ， 将绿花菜和牛排放在一侧即可 。
特点
牛排含锌量高 ， 配以绿花菜 ， 口感好 ， 营养丰富 ， 很适合孩子食用 。
孕妇吃什么好补锌
很多孕妈妈怀孕的时候都知道 ， 怀孕补锌是必须的 。但是补锌不可乱补 ， 尤其对孕妈妈来说 。怀孕补锌 ， 有许多小细节可得注意 。
孕妈妈们一般都在怀孕后 ， 在医院经过检查 ， 在医生的指点下才开始补锌 。其实 ， 在孕前做备孕准备的时候就应该补锌 。锌 ， 是人体必不可少的微量元素 ， 对于人体健康的作用 ， 就像专家们所说的：锌是“生命和智慧的火花” ， 没有锌 ， 就没有生长发育 。因此 ， 备孕的时候准妈妈们就应该补锌 。
对多数孕妇乳母来说 ， 通过饮食途径补锌即可 ， 也最有效 。
经常吃些牡蛎、动物肝脏、肉、蛋、鱼以及粗粮、干豆等含锌丰富的食物 ， 另外 ， 常吃一点核桃、瓜子等含锌较多的零食 ， 都能起到较好的补锌作用 。
孕妇要尽量少吃或不吃过于精制的米、面 。小麦磨去了麦芽和麦麸 ， 成为精面粉时 ， 锌已损失了五分之四 。专家建议 ， 对于有低锌倾向的孕产妇要定期检查血浆中的锌含量 ， 如果孕妇血浆含锌量低于每升60毫克 ， 应在医生指导下口服锌剂如硫酸锌 ， 这样在分娩时可防宫缩无力 ， 缩短产程 ， 减少出血量 ， 避免产时或产后的并发症 。
平时饮食补锌 ， 宜多食粗面粉、豆腐等大豆制品、牛肉、羊肉、鱼、瘦肉、花生、芝麻、奶制品、可可等食物 。
选择合锌量高的食物 ， 配制成营养平衡又色、香、味、美、形多样化的平衡膳食 。
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