果粒浇汁鲈鱼的做法（青少年食谱）
果粒浇汁鲈鱼做法简单是青少年食谱做法大全的常见菜，不一定要看果粒浇汁鲈鱼视频才能学会，但怎么做果粒浇汁鲈鱼最好吃，跟着的做法图解来做这道果粒浇汁鲈鱼吧 。
果粒浇汁鲈鱼的介绍：
加了泡椒的浇汁，味道蛮特别的 酸辣刺激的口味，与鱼肉的鲜美，相得益彰，二者相互提升，质感和谐 芒果去皮，切成小粒儿，点缀其间，令这道菜不仅在感官上赏心悦目，在口齿中也会荡漾出更多的清香之味 在慢慢热起来的天气里，给自己的味觉寻找一次别样享受吧……
果粒浇汁鲈鱼的食材和调料：
鲈鱼 一只 芒果 两个 小葱 姜末 泡椒 5个 红小米椒 2个 蛋清 盐 白胡椒粉 水淀粉 香醋 一勺，浇汁 生抽 一勺，浇汁 辣椒油 半勺，浇汁 白糖 半勺，浇汁 盐 半勺，浇汁 香油 几滴，浇汁
教您果粒浇汁鲈鱼的家常做法，如何做果粒浇汁鲈鱼才好吃
鲈鱼一条，请鱼档带为杀好，洗净控干水分
将鱼平放，先切下鱼头、鱼尾 。再一手按住鱼身（用毛巾垫上更好，防滑），一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下 。（注：刀要够锋利哟~~各位童鞋先磨刀去！）
以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子，两片是鱼肉，一片中间的是鱼骨头
片去鱼肚子部分的鱼刺
【果粒浇汁鲈鱼的做法（青少年食谱）】鲈鱼本身刺少，下图就是鱼刺被全部去除好的样子
将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀从鱼尾巴那端开始，向鱼尾方向，片成斜薄片
片好的鱼片
鱼片切好以后，用油、蛋清、少许盐、白胡椒粉抓匀，腌制15分钟
锅内水烧开后，将鱼头，鱼尾分别放入，汆烫2、3分钟，至熟
火调小，水不要沸腾，似开未开时，把鱼片一片一片下入锅中
待全部鱼片下入锅中后，倒数5秒
即可捞出
取一个稍微大些的盘子，将汆烫熟的鱼头、鱼尾、鱼片摆好造型
小葱、姜末各适量、泡椒5个、红小米椒2个
锅内热油，烧至5成热时，将上述配料细细切好倒入锅子里
小火煸炒，炒出香味
调制【浇汁】：香醋一勺+生抽一勺+辣椒油半勺+白糖半勺+盐半勺+香油几滴
倒入浇汁
用浇汁碗接少许清水，涮一刷，也倒入锅子里
汤汁烧开后，煮个1、2分钟，调入水淀粉
勾个玻璃芡
将芡汁趁热浇在鱼身上，芒果切成小粒，点缀其间，ok,上桌~
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