川香辣子鸡的做法（母婴菜谱）
怎么做川香辣子鸡好吃？需要哪些食材？小编为您提供川香辣子鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味川香辣子鸡 。
川香辣子鸡的精髓在于用地道的四川辣椒花椒，以及扒开辣椒找鸡，鸡肉又恰到好处是你寻找的味道 。
做川香辣子鸡所需食材：鸡腿肉6个，干辣椒30g，花椒一把，生姜一小块，料酒两大勺，五香粉适量，老干妈两勺，糖一小勺，盐4g，淀粉两勺，鸡蛋一个，川香辣子鸡的做法步骤：
步骤1：鸡肉洗净切块装盘备用 。大蒜切碎备用 。
步骤2：加入料酒、姜、五香粉、淀粉、鸡蛋、酱油、盐和糖 。把调料和鸡肉搅拌匀，腌制20-30分钟 。
步骤3：油烧热后，把腌好的鸡肉放入锅炸至酥脆 。
步骤4：炸鸡肉时，可以分两次炸 。第一次炸至鸡肉定型，第二次再回锅炸至金黄 。
步骤5：另起一锅放入油，将蒜末爆香 。
步骤6：然后放入干辣椒，花椒，老干妈等调料爆香 。
步骤7：最后放入刚刚炸好的脆脆的鸡块，翻炒入味 。
步骤8：出锅，装盘
温馨提示：【川香辣子鸡的做法（母婴菜谱）】炸干的鸡肉不容易吸味，所以腌制鸡肉时调料要放够 。
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