白葡萄酒可以带皮进行发酵吗？
【白葡萄酒可以带皮进行发酵吗？】一般不可以 。因为白葡萄酒想保留的主要是清新的果香，带皮发酵浸渍出葡萄皮中的单宁，产生生涩感，也会溶解出比较多的酚类物质，掩盖白葡萄酒的果香 。
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