本菜趁热吃外酥、内软糯，放凉可做丸子汤 。
炸白萝卜素丸子的主料：白萝卜(500克)面粉(100克)做炸白萝卜素丸子所需厨具：炒锅
炸白萝卜素丸子的做法图解步骤
1.白萝卜一大块，得一斤多，葱一棵，姜半块 。
2.白萝卜，用刨丝器擦成丝，加盐5克腌一会儿 。（5克盐加多了，有点儿咸 。）
【炸白萝卜素丸子的做法（素食菜谱）】3.葱、姜切末 。
4.将葱姜末加入萝卜丝中，加2克十三香，1克胡椒粉，少许蚝油（没有可不加） 。
5.加入米饭（米饭不是必加项），面粉，搅拌均匀 。面粉的量，需要看萝卜出水多少，如果没有加米饭，面粉放的还要多 。
6.搅拌好的面糊稍稍有些稀，这样炸出来挺软的，面粉太多炸出来就硬 。然后热上油锅，油量最好能没过自己做的丸子 。
7.和挤丸子一样，但是有些稀，上面一挤就顺着手滴汤，挤的不行，做了几个后，改成用小勺，那样更顺手，做出来又圆又匀，不过腾不出手来拍照了 。
8.油7、8成热转中火，放入丸子，定型后再慢慢推动，不然会散掉 。炸至金黄色，浮在油面上时，即可出锅 。
9.金黄金黄的，趁热吃挺酥 。可以多炸一些，放凉后冰箱里冻起来，随时可以拿出来做丸子汤 。
小窍门：1，面粉不要放多，不然炸出来是个面球 。2，放盐根据自己平时口味即可 。3，面糊稀，用手挤丸子不好操作，用小勺更易成形 。4，中火炸，大火容易外焦内不熟 。5，米饭和蚝油都不是必加项 。
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