【啤酒煮鸡蛋的危害】啤酒煮鸡蛋的危害
鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白 。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触 ， 影响蛋白质的消化、吸收 。后者能与食物中的生物素结合 ， 形成人体无法吸收的物质 。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质 ， 一经蒸煮就被破坏 ， 不再影响人体对营养素的吸收 。
生鸡蛋的蛋白质结构致密 ， 胃肠里的消化酶难以接触 ， 因而不容易被消化吸收 。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软 ， 容易被人体消化吸收 。
大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵 。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝 ， 由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死 ， 容易引腹泻和寄生虫病 。如蛋中有沙门氏菌 ， 还会引起食物中毒 。新近发现 ， 鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌 ， 即使菌量极少 ， 如果生鸡蛋 ， 也足以引起食物中毒 。民间有人用吃生鸡蛋的方法来小儿 ， 既治不了 ， 还会传染人畜共患的弓形虫病 。这种病发病较急 ， 全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变 ， 严重者还会导致死亡 。
不要认为啤酒里面那点酒精能 ， 要知道医用酒精的含量是水25% ， 酒精含量是75% ， 没有酒精含量这样高的啤酒 。所以说啤酒里面的酒精对生鸡蛋里面的等 ， 是没有什么作用的 。
有人认为生吃鸡蛋比较有营养 ， 其实不对的
由于鸡蛋此时是生吃 ， 不容易被人体吸收 ， 加上生鸡蛋含有有害 ， 对人体不利 。本身啤酒的酒精度都是极低的（一般不大于4.3度） ， 所以谈不上需要降低对酒精的吸收 。
推荐阅读
- 怎样烧啤酒鸭子好吃 鸭子怎么做好吃
- 怎样煮粥才不会稀？
- 鸡蛋虾仁牛油果色拉的做法（凉菜菜谱）
- 腊肠蒸多长时间能熟？腊肠蒸熟还是煮熟好吃
- 腊肉煮之前要泡多久？煮腊肉放什么调料更香
- 水煮牛肉的做法（家常菜）
- 家庭版鸡蛋灌饼的做法（家常菜）
- 鸡汤煮干丝的做法（家常菜）
- 枇杷叶煮水的功效与作用
- 杏仁纸杯蛋糕怎么做？