【常用】黑米的常用食疗法
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黑米因外皮乌黑而得名 ， 又称补血糯米、贡米、黑珍珠 ， 是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米 。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素 ， 又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素 。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37% ， 而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4% ， 人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等 ， 黑米中也都具有 ， 营养价值很高 。
下面介绍几个黑米的常用食疗方：
【【常用】黑米的常用食疗法】“三黑”粥
黑米50克 ， 黑大豆20克 ， 黑芝麻15克 ， 核桃仁15克 。共同熬粥加红糖调味食之 。常食能乌发润肤美容 ， 补脑益智 ， 且能补血 。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用 。
黑米粥
黑米100克 ， 淘洗后熬粥 ， 常食能滋阴补肾 ， 益气强身 ， 明目活血 。
黑米银耳大枣粥
黑米100克 ， 银耳10克 ， 大枣10枚 。一同熬粥 ， 熟后加冰糖调味食之 。本方能滋阴润肺 ， 滋补脾胃 ， 四季皆可服食 。
黑米鸡肉汤
黑米100克 ， 鸡肉500克 。先将鸡肉切块用沸水焯一下 ， 然后将黑米与鸡块共同入沙锅 ， 加入鲜汤和各种调料 ， 隔水蒸炖 ， 待鸡肉与黑米烂熟后 ， 加香油及食盐等调味食之 。此方能补虚益气 ， 养血活血 ， 适合于产妇、病后体虚者使用 。
黑米莲子粥
黑米100克 ， 莲子20克 。共同煮粥 ， 熟后加冰糖调味食之 。此方能滋阴养心 ， 补肾健脾 ， 适合孕妇、老人、病后体虚者食用 ， 健康人食之亦可增强防病能力 。
烹调有方
黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用 。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮 ， 如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化 ， 容易引起消化不良 。
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