【方法】拌”黄瓜“就是其价值的最高体现
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黄瓜，全国各地和各个民族吃法不同 。人们常见的有以下三种食法：一是酱黄瓜;二是拌黄瓜;三是炒黄瓜 。也有一不酱、二不拌、三不炒，将黄瓜洗干净，拿在手中当水果一样的吃，但多数人家都是拌黄瓜为主 。
其实，最佳的食用方法就是“拌黄瓜” 。
做法是：先将黄瓜洗干净，务必除皮，用刀切成薄片，用适量的盐腌半小时，然后挤掉盐水，用白糖、熟素油或麻油，如爱吃辣也可用辣椒油、酱油、香醋拌来吃 。这样的凉吃还可增加食欲，消除腹胀，并有退干热作用 。
黄瓜一旦经过腌制，它含有单宁酸，常吃腌黄瓜，可以使患有低血压的人升压防病 。
再有黄瓜生吃，每天吃250～300克，即有明显减肥作用，也可以消水肿、解口渴、解毒又清热，黄瓜皮可治咽喉肿痛、小便短黄、目赤头昏、中暑烦热 。因此，黄瓜可谓最佳的食疗蔬菜之一，还有美容等好处 。
小贴士：
【【方法】拌”黄瓜“就是其价值的最高体现】黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C 。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，达不到补充营养的效果 。
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