肉酱面孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值
肉酱面
作用与功效:气血双补调理营养不良调理贫血调理工艺:煮口味:清香味
主料:面条(富强粉)(200克)牛肉(肥瘦)(400克)辅料:洋葱(80克)芹菜(100克)胡萝卜(100克)香(15克)调料:大蒜(20克)甜面酱(80克)黄油(60克)黄酒(10克)味精(5克)盐(5克)花椒粉(5克)
制作工艺:1.将细条实心面放入沸水中,盖高火3分钟,取出搁置5分钟,沥去水分 。2.色拉油倒入盘内,高火2分钟,放入洋葱、芹菜、胡萝卜均切成粒、蒜(剁碎)泥爆香,再加入粉酱、牛肉绍酒、香菜(切末)黄油、精盐及胡椒粉拌匀高火1分钟,然后倒在面上,高火1分钟即可 。
营养分析:面条(富强粉):面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效 。牛肉(肥瘦)牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软贫血久病及面黄目眩之人食用 。
香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。
【肉酱面孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹 。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用 。
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