防癌抗癌：开胃酸辣大白菜的做法（苏菜）
本食谱来自sourcehe老师分享的防癌抗癌：开胃酸辣大白菜的做法，所属分类：下饭菜、午餐、一家三口，需要烹饪时间：10分左右，烹饪难度：切墩(初级) 。
大白菜营养丰富，百搭菜，且便宜 。其中大白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少 。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用 。酸辣大白菜开胃又好吃，还能防癌抗癌，最重要食材简单便宜 。
做防癌抗癌：开胃酸辣大白菜所需食材：主料：大白菜500克，红辣椒50克，蒜10克，生姜5克，葱5克
辅料：陈醋5ml，油3ml，盐4克
防癌抗癌：开胃酸辣大白菜的做法步骤：1. 大白菜洗干净，浸泡3分钟，切段，红辣椒切碎，蒜剁碎末、生姜剁蒜末，葱切碎末，所以食材准备好，待用；
2. 热锅，倒油，放红辣椒、蒜末、姜末爆香；
3. 加入大白菜，爆炒；
4. 大白菜变软之后，加入陈醋翻炒；
5. 放盐、葱，炒均，即可 。
温馨提示：1.大白菜外面几片叶子不要，比较绿的老，不好吃；2.细大白菜要耐心，一片一片叶子洗；3.放陈醋好吃，不要白醋（太酸） 。
【防癌抗癌：开胃酸辣大白菜的做法（苏菜）】
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