黑木耳食疗 营养搭配要做好
黑木耳是血管的清道夫 ， 对降血脂、降低血液黏稠度有明显的效果 ， 常吃黑木耳 ， 不容易得脑血栓 ， 也不容易得冠心玻但是吃黑木耳最需要的就是坚持每天吃5~10克 。
黑木耳食疗 营养搭配要做好
黑木耳的营养价值：
木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍 ， 钙、磷、铁纤维素含量也不少 ， 此外 ， 还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类 ， 及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等 ， 木耳具有预防动脉粥样硬化的功效 。蛋白质丰富 ， 而且富含多种维生素和矿物质 ， 特别是铁元素含量极高 ， 每100克干木耳含铁达185毫克 ， 是肉类的100倍 。黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品 。黑木耳还有润肠解毒功能 。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用 ， 因此 ， 还是中老年人的优良保健食品 。
黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能 。黑木耳还含有多种矿物质 ， 能对各种结石产生强烈的化学反应 ， 剥脱、分化、侵蚀结石 ， 使结石缩小 ， 排出 。黑木耳为补品 ， 药力平缓 ， 故只宜用于轻症、缓症或亚健康者的日常保健 ， 若遇重症、急症当需配伍他药或作为治疗辅助品 。此外 ， 黑木耳较难消化 ， 并有一定的滑肠作用 ， 故脾虚消化不良或大便溏稀者忌用;对木耳及与其相类似真菌过敏者均忌服 。
味甘 ， 性平 ， 有小毒 。
【黑木耳食疗 营养搭配要做好】 功效主治：
主治益气不饥 ， 轻身强志；还能断谷疗痔 。生长在古槐、桑木上的很好 ， 柘术上的其次 。其余树上生的木耳 ， 吃后使人动风气 ， 发旧疾 ， 肋下急 ， 损经络背膊 ， 烦闷 。只要是有蛇、虫从下面经过的木耳 ， 有毒 ， 尤其是枫木上生的术耳 ， 有大毒 ， 如误食会使人狂笑不止 。采来的木耳如颜色有变 ， 就有毒 ， 夜间发光的木耳也有毒 ， 欲烂而不生虫的也有毒 ， 食用害人 。如吃木耳中毒 ， 可生捣冬瓜藤汁解 。
黑木耳是血管的清道夫 ， 对降血脂、降低血液黏稠度有明显的效果 ， 常吃黑木耳 ， 不容易得脑血栓 ， 也不容易得冠心玻但是吃黑木耳最需要的就是坚持每天吃5~10克 。
黑木耳炒肉片黑木耳泡发 ， 撕成小块备用 。肉片用淀粉、盐腌制一会儿 。将葱丝、姜末入油锅爆香 ， 先放入肉片炒至七分熟捞起 ， 然后放入黑木耳 ， 大火翻炒三分钟 ， 将肉片倒入锅中 ， 一起翻炒至熟 ， 起锅前放味精 ， 淋一点小磨香油 。这道菜肉片鲜嫩 ， 木耳软滑 ， 诱人食欲 。
黑木耳炖鸡鸡最好是土鸡 ， 首先把鸡剁成块 ， 用开水焯一下 ， 起油锅 ， 把焯好沥干净水的鸡肉倒入锅中翻炒 ， 炒至金黄色时加入姜和水 ， 大火烧开 。将烧开的鸡肉和汤一起放入陶瓷沙锅内 ， 加入枸杞、大枣、适量的盐 ， 大火再次煮开 ， 然后转文火慢炖约1小时 。后加入发好的木耳 ， 继续小火慢炖约30分钟 。鸡汤味道十足 ， 父亲和母亲边吃边赞叹 ， 味道不错 。
黑木耳平菇炒火腿黑木耳泡发 ， 撕成小块 ， 平菇撕成条状 ， 火腿切片 。将平菇木耳放入热水中焯一下 ， 控干水 。锅内倒入油 ， 放入葱姜末煸炒 ， 再放入火腿 ， 待变色后放入木耳和平菇 ， 倒入少许酱油、盐、鸡精 ， 最后勾芡就可以出锅了 。这道菜即能下饭又少油 ， 很适合父母这样的老年人 。
将黑木耳泡发后撕成小块 ， 煮沸约五分钟捞出 ， 依据口味拌上各种调料 ， 淋上香油即可 。虽然简单 ， 却是一道不错的下饭菜 。
黑木耳虽然对降血脂、降血液黏稠度有明显的效果 ， 但贵在坚持 。
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